Biologisch vlees en melk bevatten meer voedingsstoffen
Gezondheid

Biologisch vlees en melk bevatten meer voedingsstoffen

Biologisch vlees en melkproducten hebben een hoger nutriëntenniveau vergeleken met niet-biologisch voedsel -organische producten, volgens de nieuwste bevindingen. Teamleider Carlo Leifert zei: "Mensen kiezen biologische melk en vlees om drie belangrijke redenen: verbeterd dierenwelzijn, de positieve effecten van biologische landbouw op het milieu en de waargenomen gezondheidsvoordelen. Maar er is veel minder bekend over effecten op de voedingskwaliteit, vandaar de noodzaak van deze studie. "

" Verscheidene van deze verschillen komen voort uit de biologische veehouderij en worden teweeggebracht door verschillen in productie-intensiteit, met voedergewassen, met gras gevoederd dieren die melk en vlees produceren dat consistent hoger is in gewenste vetzuren zoals de omega-3 vetzuren, en lager in vetzuren die hartaandoeningen en andere chronische ziekten kunnen bevorderen, "verklaarde Leifert.

De onderzoekers beoordeelden wereldwijde studies die 196 studies over melk en 67 over vlees. De bevindingen lieten zien dat biologische producten hogere gehaltes aan vetzuren, bepaalde essentiële mineralen en antioxidanten hebben. Ter vergelijking: biologische melk en vlees bevatten 50 procent meer essentiële omega-3-vetzuren en biologische melk levert 40 procent op meer geconjugeerd linolzuur. Verder heeft biologische melk iets hogere gehalten aan ijzer, vitamine E en sommige carotenoïden. Aan de andere kant, conventionele melk heeft 74 procent hogere niveaus van jodium en selenium, vergeleken met organische.

Biologisch vlees heeft iets lagere niveaus van verzadigde vetten die bijdragen aan hartziekten.
De bevindingen suggereren dat overschakelen op biologisch vlees en melk kan helpen bij het verhogen van de inname van essentiële vetzuren door mensen die velen van ons missen. Bovendien werken deze vetzuren om het risico op hart- en vaatziekten te verlagen, dus het is belangrijk om voldoende te consumeren.

Leifert voegde hieraan toe: "We hebben aangetoond dat er zonder twijfel verschillen zijn in samenstelling tussen biologische en conventionele voedingsmiddelen. [Deze studies] suggereren dat een overschakeling naar biologische groenten, fruit, vlees en zuivelproducten aanzienlijk hogere hoeveelheden antioxidanten en omega-3-vetzuren zou opleveren. "

Aanvullend onderzoek is nodig om de verschillen in vlees te schatten van verschillende boerderijdieren en voor qua voedingswaarde belangrijke verbindingen. Leifert concludeerde: "Echter, het feit dat er nu verschillende moeder- en kindcohortstudies zijn die biologische voedselconsumptie koppelen aan positieve gezondheidseffecten, laat zien waarom het belangrijk is om verder onderzoek te doen naar de impact van de manier waarop we ons voedsel op de menselijke gezondheid produceren."

Bronnen:

//consumer.healthday.com/vitamins-and-nutrition-information-27/food-and-nutrition-news-316/organic-milk-and-meat-have-higher-nutrient- levels-studie-708116.html

Regelmatige lichaamsbeweging kan u beschermen tegen deze ernstige bedreiging van de gezondheid
De oogaandoening waarvan u zich niet realiseert dat u

Laat Een Reactie Achter