Algen bovenaan lijst als eiwitalternatief: conferentie
Gezondheid

Algen bovenaan lijst als eiwitalternatief: conferentie

Tijdens de laatste conferentie van het Institute of Food Technologies werd gepresenteerd dat algen, quinoa en peulvruchten zijn de beste bron van alternatief eiwit.

Algen zijn een veganistische eiwitbron die 63 procent eiwit bevat. Hoewel de meeste mensen algen kunnen associëren met de dingen die aan de binnenkant van hun vissenkom groeien, gebeurt de consumptie van algen overal ter wereld, van Afrika tot Japan. Zelfs de geoogste kelp van de Azteken om te eten.

De plant is een goede bron van vezels en weinig koolhydraten. Niet alleen kan het essentiële voedingsstoffen leveren voor de gezondheid van het hart, maar het is ook gemakkelijk verteerbaar.

"Zijn consumenten klaar voor algen als ingrediënt?", Vroeg Beata Klamczynska, leider van de ontwikkeling van voedseltoepassingen bij Solazyme. "Ja, ze zijn klaar en enthousiast over algen. Hoe meer ze leren, hoe enthousiaster ze worden. Een beetje opleiding elimineert alle twijfels, "zei Beata.

Het Institute of Food Technologists is een non-profit organisatie verspreid over 95 landen die de wetenschap van voedsel bestudeert. Het instituut werkt aan een veilig, voedzaam en verantwoordelijk supply chain management voor voedsel. Quinoa was een andere favoriet op de conferentie in Chicago, Il. In tegenstelling tot andere voedingstrends, is quinoa geen modegril, zei Laurie Scalin, die samen het aankomende boek

Sustainable Protein Sources

. heeft gemaakt. Afronding van de lijst zijn peulvruchten, waaronder bonen en kikkererwten, als levensvatbare bronnen van eiwitten. Presentatoren merkten op dat ze niet-gmo zijn en ook gemakkelijk duurzaam, waardoor ze een goed eiwitalternatief zijn. Bronnen:

//www.eurekalert.org/pub_releases/2015-07/ioft-aq071315.php

De 7 meest voorkomende maagaandoeningen, en wat te doen?
Wat kan gedempt horen veroorzaken? Home remedies om gedempt horen te onderdrukken

Laat Een Reactie Achter